一提到鸡排,大家首先想到的肯定是,金黄酥脆的表皮,里面是外酥内嫩,鸡肉鲜嫩多汁,丰富的口感,诱人的外表,所以鸡排受到好多人的欢迎,有不少吃货都是忠实的鸡排粉,那么自己在家里怎么动手做鸡排才会更好吃呢?现在膳盟小编来教你自制美味炸鸡排!

鸡排妹卖淫公车论 炸鸡排的做法千奇百怪
炸鸡排的做法千奇百怪炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩…炸鸡排炸鸡排属于闽菜,主要食
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩…

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如何做鸡排步骤:

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1张图片

:鸡胸肉2个,鸡蛋1个,花生油500克,面粉100克,料酒2勺,生抽1勺,姜1片,盐3克,五香粉0.5克

炸鸡排

食材明细

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炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。中文名
炸鸡排 主要食材 鸡大腿,淀粉 分类 家常菜 口味
辣食材准备鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克制作步骤1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可做法食材准备鸡脯肉、盐,料酒,花椒-制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑4、油温不用太高,炸肉排,炸两次5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。营养价值鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩…

主料

鸡胸肉

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  • 鸡胸肉1块
  • 柠檬1个

:1. 选择鸡脯肉时;挑选个头大一些的肉厚实。将鸡脯肉冲洗干净备用。

于是鸡排受到广大人的迎接,肉质细嫩…炸鸡排炸鸡排归属鲁菜威尼斯网投手机版。做法一用料 鸡胸肉 面粉 鸡蛋 牛奶 面包粉 炸鸡排的做法
1、鸡胸肉收拾洗净,据说要先捶打松肉,按喜好加各种调料腌起来,可以腌2小时,也可以腌的时间长些。2、准备好面粉、混合均匀的牛奶蛋液(据说这样会有奶香味)、以及面包粉,依次排排坐。3、腌好的肉先裹上面粉,然后是蛋液,最后是面包粉。对了,沾好面包粉要静置一会,这样一会炸的时候面包粉就不容易掉了。4、油热后入锅开炸,中小火,炸至微黄取出,油温更高时再炸一次。5、装盘完工。做法二主料
鸡脯肉 辅料 鸡蛋 厨具 炒锅分类 热菜 咸鲜 炸 半小时
普通难度1、鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。2、鸡蛋和淀粉搅拌成糊。3、鸡脯肉片在蛋液里挂浆。4、均匀粘上面包糠,5、锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。6、捞出沥油。颜色还可以哦。7、可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩…

辅料

  1. 用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用。

  2. 用刀背给鸡脯肉“松背”,将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。

  3. 将敲打好的鸡脯肉放进碗中,倒进料酒和少许的油。

  4. 放入1勺盐到碗中。

  5. 胡椒粉别忘了,增香效果不错

  6. 放进生姜粉1勺,避掉鸡脯肉的腥味。

  7. 白糖1勺放入鸡脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鲜。

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  • 1勺
  • 黑胡椒粉1勺
  • 鸡蛋1个
  • 玉米淀粉3勺
  • 白糖2勺
  • 白醋4勺

如果想肉质更加紧实的话,鸡胸肉也可以换成鸡腿,这样味道更好,但是处理起来有些许的麻烦,在家里做就可以尽情发挥了,但是要注意腌制的时间和细节,只要注意好细节,味道是超级nice的!

简介中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上特制浓汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊食材主料
鸡脯肉2块 辅料 油适量 盐适量 红酒适量 苹果半个 黑胡椒碎适量 鸡蛋1颗
面包糠适量 面粉适量
番茄酱适量步骤1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度2.用刀背捶拍松软3.先来腌制鸡排加适量盐4.加入红酒5.加入黑胡椒碎6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠11.锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适12.入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可小贴士1.
鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否则不一熟2.
加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来的味道会很好吃

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  • 酸甜口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

西柠软煎鸡排的做法步骤

  • 威尼斯网投手机版 61准备鸡胸肉和柠檬
  • 威尼斯网投手机版 72鸡胸肉从中间剖成两半
  • 威尼斯网投手机版 83用刀背拍松弛
  • 威尼斯网投手机版 94撒上盐、黑胡椒粉
  • 威尼斯网投手机版 105按摩均匀腌制半小时
  • 威尼斯网投手机版 116碗内加入白糖、白醋、挤出柠檬汁
  • 威尼斯网投手机版 127再切两片柠檬也一起放入静止半小时
  • 威尼斯网投手机版 138鸡蛋打入碗中加入玉米淀粉
  • 威尼斯网投手机版 149搅拌成蛋糊
  • 威尼斯网投手机版 1510腌制好的鸡肉放入蛋糊中上浆
  • 威尼斯网投手机版 1611炒锅放入少许油,放入鸡排小火煎至两面微微焦黄
  • 威尼斯网投手机版 1712煎好的鸡排盛出切块
  • 威尼斯网投手机版 1813炒锅倒入柠檬味汁小火煮沸关火
  • 威尼斯网投手机版 1914直接浇在鸡排上,酸甜多汁的西柠软煎鸡排就OK了
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