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春季,正是季节变换的时候,空气还是一如既往的干燥,这个时候肝火旺盛,饮食上稍微不注意,就很容易上火。

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夏日来临,很多人在这么热的天气里都不愿意去做饭,觉得那是一件辛苦的事情。但是在夏天人们的汗液流失比较多,所以身体还是需要补充大量的水分和营养。但是有时候做菜并不一定非要用油炒,有时候做一款拌菜就可以。而且拌菜的营养并不逊色于炒菜,而且同样也要讲究搭配的均衡。有许多食材都很适合凉拌,制作非常简单,不用像炒菜那样大动干戈。

春季也是万物生长发芽的好时节,应季的蔬菜也不少,用来做蒸菜也是再好不过了,蔬菜中的维C含量高,还富含膳食纤维,多吃一点还不会影响消化,蒸菜能锁住蔬菜中的水分,能更好的保存食材的营养,简单一蒸就好,比炒菜健康多了,还方便。

你可能经常会忽略木耳这种好吃的美食,它虽然看起来其貌不扬,但是食用的养生价值却是非常高的,不仅能够畅通血脉,极少结石的产生。它同时含有纤维和胶原,补充营养,而且能够排出毒素,这对于减肥来说是很有效的,而且其中的维生素还有美容功效。我们常说吃什么补什么,黑木耳的确还有防止白发的作用,让爱美的女生拥有活力黑发。

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今日分享三道蒸菜给大家,都是常见的食材,做法简单,拌一拌,上锅一蒸,就可以吃,特别方便,好吃还不上火。

木耳剪掉皱缩的部分更容易洗干净,在炒制之前需要先泡发,这是为了更容易炒软,如果加入少许盐,效果会更好。泡发的时间也不能太长,会生长毒素,只需要炒制前泡一会儿就可以了。木耳完全做熟它的营养功效才能够被激发出来,这三种做法就非常简单。

今天我拌菜使用的主角是海藻。我们都知道海藻是生长在海洋之中的,是一种可以食用的藻类。海藻的生长速度也是非常快的,而且快得让人难以想象。我曾经在自己的鱼缸里种过海藻,只要营养光照合适。海藻一天的生长速度可以超过几厘米,是不是有点让人难以想象?海藻在海中生长吸收海水里面的矿物质,吃海藻可以保护心脑血管,它还有降压的作用。多吃海藻身体内的血脂和胆固都会都会下降。非常适合三高人群。

圆白菜蒸肉卷

木耳口感软脆,夏天做凉拌木耳最为清凉,将木耳在热水中煮熟放凉,冰镇过的木耳吃起来会更加爽脆。配料是洋葱、青椒和红辣椒,切成丝拌开带来辛辣味道更开胃,然后加入酱油、蒜末、盐等调味酱料就完成了。

胡萝卜、洋葱、海藻、姜、芝麻、酱油

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木耳可以在各种菜炒制的时候放入一些,每天吃一点促进血循环。它用来做汤也非常美味,将大骨头敲碎,在煮制的过程中骨髓营养更加能煮出来。压好骨头后放入胡萝卜炖煮和一把木耳,煮到软烂的时候就可以享用了。汤头鲜美,加入的素菜也能防止脂肪太高。

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配料:

女生平时养生喝的汤水,购买木耳粉就可以简单泡制。将它和稍有甜味的红枣一起冲泡,不仅味道清甜,而且还有补气美白的功效,想要变美的女生都可以尝试一下。这种做法虽然失去了木耳的一些营养,但是能够将木耳的摄入变得更加日常化。

1.首先将海藻用温水泡软,浸泡的时间不要过长,这样海藻内的营养物质会流失,所以泡软以后尽快食用。

猪肉馅、圆白菜、酱油、香油、盐、淀粉、洋葱、姜、木耳、玉米、甜椒、胡萝卜

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烹饪步骤:

2.泡好的海藻放入锅中用开水焯一下,沸腾以后大约两分钟就可以把海藻捞出来了。

1.圆白菜洗净用水浸泡一会儿

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3.胡萝卜、洋葱切成细丝,姜切成末。

2.浸泡好的圆白菜放开水中焯水,当圆白菜看起来呈半透明状就行了

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4.将所有的料放在一起,可以适当的加点油。比如说花椒油,或者蘑菇油。因为胡萝卜是脂溶性的食物,加油拌着吃很有助于胡萝卜营养的消化和吸收。最后倒上一些酱油就可以。我用的酱油是日本的昆布酱油,它里面有海带的成分,味道很特殊。如果没有就用味极鲜代替也可以。

3.过凉水,要过三遍凉水

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简简单单拌上一个菜,不用跑去厨房用油炒了,而且营养比普通炒菜还要丰富,是夏季里最好的选择。

4.将洋葱,姜,甜椒,玉米,木耳,胡萝卜切碎

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1.中医上讲海藻是属于比较寒凉的食品,所以脾胃虚寒的人不能食用。

5.开始拌肉馅,将姜,洋葱,酱油,香油,盐放肉馅中搅拌,腌制一会儿,再放入甜椒,玉米,木耳,胡萝卜碎,搅拌

2.海藻泡软后尽快食用。尤其在夏天浸泡时间过长,它也会变质。

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3.海藻有很好的美肤效果,可以为皮肤补充胶原蛋白。所以女同志吃特别好。

6.将拌好的肉馅放到圆白菜上卷起来

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7.卷好的菜卷放锅中蒸5分钟

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8.蒸好的菜卷汤不要倒掉,将汤倒入锅中

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9.加入水淀粉勾芡

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10.将勾好的芡倒在菜卷上,完成。

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蒸鱼豉油菠菜卷

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配料:

李锦记蒸鱼豉油适量、菠菜300克、生菜数片、水萝卜适量、蒜一瓣、糖适量、香油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.准备“李锦记蒸鱼豉油”

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2.水萝卜切片,一片一片的放在盘内

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3.菠菜切去根部

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4.烧锅开水,加点盐

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5.将菠菜整根放入焯熟,捞出、控水

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6.生菜焯熟、控水

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7.蒜切末放入碗中,加“李锦记蒸鱼豉油”和糖

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8.放入香油,拌匀

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9.菜板用开水烫过,取一片生菜叶平铺,取适量菠菜整齐的放上去

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10.卷起来,切自家喜好的段

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11.放在水萝卜片上

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12.将调好的汁改在小的容器里,放在菜旁

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13.吃时蘸汁即可

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14.成品图

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腊肠蒸雷笋

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配料:

雷笋1颗、腊肠1根

烹饪步骤:

1.来盘成品

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2.选择鲜嫩的雷笋去壳

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3.切成薄片

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4.依次码入盘中

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5.腊肠切薄片

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6.依次放入两片笋的中间

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7.上锅蒸15分钟出锅

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