不管南方人还是北方人,夏季大家都要面临同一件事,那就是“太热了”!最近几年随着全球气候变暖,我国很多原本四季如春的城市,在夏季也成了“大火炉”。以至于传统我们认为酷热的武汉、重庆,似乎也没那么热了。

随着小暑节气的到来,每天大家都要经历“上蒸下煮”的日子,在室外被太阳烘烤,回家后又要在潮湿不透气的房间里憋闷着。这时候身体再好的人,也会觉得没有食欲不想吃饭。

夏季气温炎热,肠胃消化功能减弱,一顿饭如果吃了太多的肥肉、肘子很容易消化不良恶心,甚至诱发急性腹泻。可我们维持身体正常的生理代谢,又需要蛋白质的参与。

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在夏季由于高温,肠胃消化功能会变弱,因此身体会自然的抗拒油腻食物。像涮羊肉火锅、炖肘子这些菜,在夏季就没那么受欢迎了。

这时候喝粥就成了很好的选择,夏季胃肠虚弱,消化功能减低,粥类食物炖煮糜烂,会更容易消化吸收。熬粥的时候,如果加上各种新鲜的肉类、海鲜、杂粮或者蔬菜,则会让营养更加丰富。

这时候不妨通过吃豆类食物来补充蛋白质,因此也有了“夏季吃肉不如吃豆”的说法,最新版《中国居民膳食指南》中建议,我国成年人每天应摄入50到150克的杂豆类食物。

反倒是清淡的蔬菜汤、绿豆粥,成了每顿饭必不可少的食物选择。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:夏季食欲不振喝两种汤,有菜有肉还有粗粮,营养丰富适合减肥时吃。

我们熬粥的主料肯定是谷物,在夏季最常出现的莫过于绿豆粥,那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:夏天别光喝绿豆粥,熬粥时加上莲藕、海带和南瓜,食疗效果更丰富。

那么应该吃哪种豆类呢?今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:夏季吃肉不如吃豆?它是“纤维素冠军”,通便降脂、女人吃瘦得快。

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第一种汤是玉米山药排骨汤:

我们先来说说绿豆本身,绿豆又叫青小豆,主要营养成分碳水化合物含量与粗粮接近,且纤维含量极高,适宜减肥期间作为粗粮食用。

每百克新鲜豌豆含有7.4克蛋白质,豌豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维,是低脂高营养的好食材。

玉米作为粗粮,脂肪和蛋白质含量都很丰富,每百克玉米含有1.2克脂肪、4克蛋白质和2.9克膳食纤维,可以给身体提供足够的饱腹感。

传统中医认为,绿豆味甘性凉,能清热利水解毒,夏季出汗多所以会有大量矿物质随着汗液流失。绿豆粥正是能提供钠、钾电解质,所以是最适合夏季出汗后饮用的。

每百克豌豆含有823毫克的钾元素,比常吃的补钾食物绿豆都要高一些,夏季食物中含钾越多,血压降低就越明显。所以多吃含钾量高的豌豆,有助于降低血压、保护血管。

同时玉米对糖尿病人很友好,升糖指数只有50左右,相比之下米饭馒头的升糖指数都超过80。

但如果每顿饭都只喝绿豆粥当然是不够的,我们正常一日三餐里需要足够的膳食纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质参与,所以熬绿豆粥时可以加入一些辅料。

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豌豆另一个吸引人的方面,就是它有“纤维素冠军”的称号,纤维素也就是膳食纤维,分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

而山药和排骨也是比较健康的食物,山药含有的支链淀粉,可以更好的促进肠胃消化吸收,进而从整体上减轻肠胃的压力。

第一种是熬绿豆粥时加一些莲藕:

像绿叶菜、粗粮里的膳食纤维属于不可溶性膳食纤维,不会被肠胃消化吸收,会像刷子一样对肠道进行“大扫除”,帮助清除肠道内的垃圾。

排骨肉是瘦肉比较多的部位,脂肪含量不会太高避免让这碗汤过于油腻,排骨作为红肉可以提供一定铁元素,适合在月经期间的女性吃一些。

莲藕作为一种蔬菜,有凉血散瘀、止渴除燥的作用。含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、尼克酸等多种营养素营养丰富。可以弥补绿豆缺乏维生素的弊端。

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而且莲藕还有一种天然的清香和淡淡的甜味,熬出来的粥光是闻着就很有食欲,喝起来口感也很美的。

但这对肠胃功能比较弱的老年人,就破坏性过于强烈了,非但不能起到通便促消化的作用,吃多了还会引起消化不良。

第二种汤是绿豆海带汤:

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而豌豆里含有的可溶性膳食纤维,对肠胃就很友好了,每百克豌豆含3克可溶性膳食纤维。它可以被肠道细菌分解,促进肠道蠕动,同时对于缓解升糖指数、降低血脂都有帮助。

传统中医认为,绿豆性凉味甘,有润喉止渴、清热解毒的功效,而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。夏季食欲不振跟缺乏维生素B1也有关系,它有促进食欲和消化的作用。

第二种是熬绿豆粥时加一些海带:

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绿豆小米这些粗粮是补充B族维生素的好方法,绿豆还是一种高钾元素的食物,可以帮助身体补充随汗液流失的钾。

北方人喜欢喝甜粥,而南方人会经常喝咸粥,加入一些自带咸味的海带会让绿豆粥更加鲜美。海带含有藻多糖和膳食纤维,对降低血液中的胆固醇和甘油三酯浓度有一定帮助。

夏季吃豌豆的时候,还可以搭配玉米粒、胡萝卜粒一起吃。绿色的豌豆搭配红色的胡萝卜丁、黄色的玉米粒,不仅颜色丰富更有食欲。

《中国居民膳食指南》建议,成年人每天需要摄入2000毫克钾元素,老年人增加到3000毫克,所以老年人更需要多吃钾元素含量高的食物。

海带虽然不是肉类,但每百克海带含有1.2克蛋白质,和大量的碘元素,可以让绿豆粥的营养更加丰富。

三种食物里含有的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维相互搭配,可以保护视力提高身体免疫力,很适合女性减肥期间多吃一些。

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在咱们常见的食物中,除了豌豆可溶性膳食纤维含量高之外,还有洋葱、海带、蘑菇、香蕉、毛豆这些食物,也都含有可溶性膳食纤维,大家不妨根据自己口味来选择。

绿豆与海带一起熬汤,可以让绿豆粥的营养更加丰富。海带含有藻多糖和膳食纤维,对降低血液中的胆固醇和甘油三酯浓度有一定帮助。

第三种是熬绿豆粥时加入一些南瓜:

南瓜本身也可以直接拿来做粥,所以很少有人想到南瓜和绿豆可以同时出现,实际上用南瓜和绿豆一起熬粥,对于一些夏季呼吸系统不适或者血脂较高的老年人,是一款不错的保健粥。

各位朋友,你喜欢喝绿豆粥吗?你还知道绿豆可以和哪些食物一起熬粥吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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